การกินที่เปลี่ยนไปตามลักษณะสังคม กินข้าวนอกบ้านกันมากขึ้น ครัวในบ้านมีไว้โชว์เสียเป็นส่วนใหญ่ ความพิถีพิถันในการกินของคนไทยจึงลดลง อยากกินอะไรเพียงสักแต่ว่าซื้อ โดยถือเอารสชาติตามใจปาก  ทำให้คนไทยสมัยนี้ตกอยู่ในสภาพ “สักแต่ว่ากิน”ซึ่งไม่เฉาพะในเมืองใหญ่ แต่วัฒนธรรมนี้กำลังแพร่ระบาดเข้าสู่หัวเมือง กระทั่งชนบทบางส่วน ดังนั้นการกินอาหารเช่นนี้ก่อปัญหาสุขภาพตราบเท่าทุกวันนี้  คงจะเห็นแล้วว่าการที่คนเราจะมีสุขภาพดีและมีความสุขได้นั้น ลำพังการมีความรู้เพียงว่าอาหารจำแนกเป็น 5 หมู่ แล้วกินให้ครบทั้ง 5 หมู่เพียงเท่านั้น ยังมิใช่หนทางการมีสุขภาพที่ดีได้อย่างแท้จริง เราต้องรู้จักกินอาหารหมู่ใดมาก หมู่ใดน้อย ให้ได้สัดส่วนเหมาะสมสอดคล้อกับร่างกายด้วย นอกจากนี้ยังต้องมีมุมมองในเรื่องอาหารสมัยใหม่ ว่าอาหารยังจำแนกเป็นชนิดที่เป็นธรรมชาติ กินแล้วเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย กับชนิดที่ไม่เป็นธรรมชาติ ผ่านการดัดแปลง และใส่สิ่งเจือปน กินเข้าไปแล้วเป็นโทษแก่ร่างกาย ซึ่งเรียกว่าอาหารขยะ  มีอะไรเกิดขึ้นในร่างกายเมื่อเรากินอาหารที่ไม่ได้สัดส่วนหรือกินอาหารขยะ จะเข้าใจเรื่องนี้ได้ต้องมีความรู้เกี่ยวกับสารอนุมูลอิสระเสียก่อน

ISBN :  974-7843-24-2
ผู้เขียน / เรียบเรียง :  นพ.บรรจบ  ขุณหสวัสดิกุล
พิมพ์ครั้งที่ :  4
จำนวน  168  หน้า